本篇文章主(zhu)要描(miao)述了剁(duo)(duo)椒(jiao)魚(yu)頭(tou)該怎么做，剁(duo)(duo)椒(jiao)魚(yu)頭(tou)怎么做味道(dao)更(geng)好(hao)(hao)。剁(duo)(duo)椒(jiao)魚(yu)頭(tou)味道(dao)好(hao)(hao)不好(hao)(hao)直接影響了生(sheng)意的好(hao)(hao)壞，學做好(hao)(hao)吃的剁(duo)(duo)椒(jiao)魚(yu)頭(tou)技術，讓您的生(sheng)意越做越好(hao)(hao)。

　　材料

　　新(xin)(xin)鮮胖魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)(又(you)名(ming)雄魚(yu)(yu)(yu)、大頭(tou)魚(yu)(yu)(yu))魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)一個特別提示(shi)：魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)一定要新(xin)(xin)鮮，不宜長(chang)時間置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精(或(huo)者雞精)、食用油(you)、蒸魚(yu)(yu)(yu)豉(chi)油(you)、生抽

　　做法

　　1、將魚頭剖(pou)開，去腮洗凈，瀝干放入盤中。

 　　2、將精致(zhi)剁辣椒均(jun)勻鋪在魚頭表(biao)面(可依口味決(jue)定多少)。

　　3、加入(ru)姜丁、鹽(少(shao)量，因(yin)為剁(duo)椒里有很大鹽分)、味精(jing)、蒸魚豉油、食用油和(he)少(shao)量清水。

　　4、將盛(sheng)魚盤(pan)放入冷蒸(zheng)鍋(guo)中(忌高壓、熱鍋(guo))，猛火，上(shang)大汽后蒸(zheng)8-10分鐘。

　　5、起鍋，淋上一(yi)湯勺(shao)生抽，小香蔥點綴即可。