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用料
主料米粉(干)1把
輔料叉燒(shao)肉1塊酸(suan)豆(dou)角2大勺(shao)黃(huang)豆(dou)1勺(shao)花生(sheng)仁(油(you)炸)3大勺(shao)油(you)菜(小)1棵小蔥4根
調料醋1勺鹵汁1小(xiao)碗剁椒1勺水適量(liang)白糖1小(xiao)勺
桂林米粉的做法
1.備好(hao)材、切(qie)好(hao)
2.米粉在(zai)盆里加水泡5小時,鍋中水燒開,下(xia)入米粉
3.煮個幾分鐘(zhong),期間(jian)撈幾次(ci)米粉看看軟(ruan)硬程度,湯水應該是泛白色為比較佳
4.煮4,5分鐘后撈出,在冷水里過下
5.然后(hou)在鍋中再倒(dao)入(ru)熱水,再次的下(xia)入(ru)米粉煮一會
6.米粉撈出(chu)過水備用,鹵汁和剁椒在鍋中(zhong)加熱下(xia)
7.倒入材(cai)料煮下(xia)(xia),然后加入清水,糖,醋調下(xia)(xia)味(wei)道即(ji)可
8.米(mi)粉可(ke)以干拌也可(ke)以和(he)湯汁一起食用,看(kan)自己的喜好而定