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　　材料

　　鴨血(xue)300克(ke)，粉絲100克(ke)，胡蘿卜1根，豆腐干1個，鹽(yan)、味精、蔥(cong)姜蒜、油適量。

　　做法

　　1、鴨血切(qie)小塊焯水，粉絲(si)用開水泡(pao)10分鐘(zhong)，豆(dou)腐干(gan)切(qie)條，胡蘿(luo)卜切(qie)絲(si)。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒分(fen)把鐘鴨血、胡蘿(luo)卜、豆(dou)腐干，放3碗(wan)水或高(gao)湯燒(shao)5分(fen)鐘左右。

　　3、下粉(fen)絲燒2分鐘左(zuo)右，粉(fen)絲能用筷(kuai)子夾斷，放鹽和雞精調味即可關(guan)火(huo)。

　　4、湯(tang)裝(zhuang)碗后，上(shang)(shang)面撒(sa)上(shang)(shang)蔥(cong)花。