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雞絲涼面做法
主料 雞蛋 面條600克 雞脯肉適量
做法
胡蘿卜絲、小黃瓜絲、綠豆芽一起焯水后備用;雞蛋打散，在平底鍋上攤成蛋皮，取出切絲備用。
雞蛋面條入沸水中煮熟撈出，用涼開水沖涼瀝干水分，加入少許熟植物油，挑松備用;雞脯肉放入沸水中，用小火煮約15分鐘，待湯汁冷卻后取出撕細絲。
在面條上放上胡蘿卜絲、黃瓜絲、綠豆芽、蛋皮絲、雞肉絲，撒上鹽、淡色醬油、白糖、芝麻醬拌勻即可。
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