燒餅怎怎么制作？怎樣經(jīng)營(yíng)一家燒餅店？

　　在我們國(guó)家，北方人比較喜歡吃燒餅，燒餅是用面粉制作的薄餅，外表沾上芝麻進(jìn)行烤制，非常的香醇，今天小編家里介紹一下燒餅的制作。

燒餅/資料圖

　　燒餅的制作：

　　材料：燙面面團(tuán)1700克,低筋面粉200克,芥花油150克,白芝麻300。

　　1.向鍋內(nèi)放入芥花油燒熱后，放入低筋面粉,以小火炒香至呈褐色，即為油酥。

　　2.將燙面面團(tuán)均分成每個(gè)約95克重的小面團(tuán)，用手滾圓后醒10分鐘。

　　3.用手略微壓扁小面團(tuán)，再琳開成牛舌狀。

　　4.將油酥抹在面皮上面。

　　5.將面皮由上往下卷摺起來，醒10分鐘。再搟成長(zhǎng)條狀面皮。

　　6.將面皮分成四等份，把前后兩端的面皮向中間折入。再對(duì)折面皮，醒10-20分鐘。

　　7.將醒好的面皮沾上白芝麻。再搟開成長(zhǎng)方形的面皮，將沾有白芝麻的一面朝上放入烤盤。

　　8.以上、下火200 0C烘烤10-12分鐘，烤至表面呈金黃色，取出放入盤中。備用。

　　9.將燒餅放入油紙袋中，或者依個(gè)人喜好制作其他早點(diǎn)如燒餅油條、豬排燒餅等。

　　開燒餅店怎么經(jīng)營(yíng)：

　　雖然很多的人非常喜歡吃燒餅，但是燒餅并不能在家里經(jīng)常的做，而且做燒餅的烤爐也不是都有的，所以開一家燒餅店還是很有市場(chǎng)的。經(jīng)營(yíng)一家燒餅店要注意以下幾個(gè)方面的問題：

　　1.選址。無論開什么店，位置都是很重要的。開店的時(shí)候盡量選擇人口比較集中、方便購(gòu)買的地方。比如，店址選在學(xué)校、商超、菜市場(chǎng)、醫(yī)院、大的居民區(qū)附近會(huì)好一些，對(duì)于一家燒餅店來說，上述幾個(gè)地方居民區(qū)和學(xué)校比較佳。

　　2.燒餅技術(shù)，顧客在沒吃之前，看到剛出爐的燒餅，就能讓人垂涎三尺，所以燒餅要有色相。在吃了之后，又讓人念念不忘，這就要有好的味道。燒餅做的好看、好吃，就有了成功開店的基礎(chǔ)。

　　3.衛(wèi)生健康，燒餅店的環(huán)境要保持整潔干凈，包裝袋一定要達(dá)標(biāo)，做燒餅的面粉原料等也選擇更優(yōu)質(zhì)的，這樣才能做出更健康美味的燒餅，顧客才會(huì)愛吃，放心的吃。

　　4.服務(wù)態(tài)度，買燒餅的顧客大部分都是附近的居民或者附近工作的人，熱情的態(tài)度，可以形成好的口碑，增加重復(fù)購(gòu)買次數(shù)。

　　如果你想開一家燒餅店，或者想學(xué)習(xí)燒餅的制作，歡迎來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。