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　　主料 米粉100g 叉(cha)燒50g

　　做法

　　燙米(mi)(mi)粉：將買回來的米(mi)(mi)粉放入開(kai)水中燙大概30秒，(可以(yi)根據自(zi)身喜歡的口感調(diao)整(zheng)時間，米(mi)(mi)粉是熟(shu)的，所以(yi)燙一下(xia)就可以(yi)起鍋)

　　米(mi)(mi)粉過(guo)冷水(shui)：為(wei)了(le)防止米(mi)(mi)粉粘(zhan)在一起，將燙過(guo)的米(mi)(mi)粉過(guo)一下涼開水(shui)，如果是夏天，可以用(yong)冰(bing)水(shui)，這樣(yang)口感(gan)更爽。

　　放入(ru)(ru)鹵汁：將提前熬制好的鹵汁舀(yao)一勺(shao)放入(ru)(ru)米粉中。

　　鹵汁(zhi)要提前熬制(zhi)好留存。鹵汁(zhi)的(de)熬制(zhi)各家(jia)總會(hui)有幾樣不同，但(dan)一(yi)般肯定有草(cao)果(guo)、桂(gui)皮、香(xiang)葉、丁香(xiang)、八角、茴香(xiang)、草(cao)豆(dou)蔻等香(xiang)料(liao)，(這(zhe)也可以根(gen)據自(zi)己喜歡的(de)口味(wei)添加或減少香(xiang)料(liao))

　　準備配料：將買回來的配料切好備用。桂林米粉里的基本配料有酸(suan)(suan)豆(dou)角、酸(suan)(suan)筍(sun)。根(gen)據個人喜好可以(yi)添加多點(經常(chang)你會發先(xian)去吃桂(gui)林米粉的人，一(yi)碗米粉里幾乎一(yi)半都(dou)是酸(suan)(suan)筍(sun)、酸(suan)(suan)豆(dou)角、算辣椒(jiao)等(deng)配料)

　　切好(hao)叉(cha)(cha)燒(shao)：兩廣人比較喜歡(huan)吃叉(cha)(cha)燒(shao)，但是(shi)口味會有點(dian)點(dian)不同，廣東人的(de)叉(cha)(cha)燒(shao)偏(pian)甜口味，可以去燒(shao)鹵店買喜歡(huan)的(de)叉(cha)(cha)燒(shao)，回來切好(hao)，放入(ru)粉中。(除了叉(cha)(cha)燒(shao)還可以放肉末(mo)、脆(cui)皮、牛肉等肉類(lei))

　　將配(pei)料和花生米一(yi)并放(fang)入(ru)碗內：將準(zhun)備好的酸(suan)筍、叉燒、花生米、香(xiang)(xiang)菜(cai)等(deng)材料放(fang)入(ru)碗內，比(bi)較后將香(xiang)(xiang)菜(cai)切段(duan)放(fang)入(ru)碗中，一(yi)碗香(xiang)(xiang)噴噴的桂林米粉就成了。