本(ben)篇文(wen)章主要描述了小(xiao)(xiao)炒魚(yu)該怎(zen)么(me)做，小(xiao)(xiao)炒魚(yu)怎(zen)么(me)做味道更好(hao)(hao)。小(xiao)(xiao)炒魚(yu)味道好(hao)(hao)不好(hao)(hao)直(zhi)接(jie)影(ying)響了生意的(de)好(hao)(hao)壞，學做好(hao)(hao)吃的(de)小(xiao)(xiao)炒魚(yu)技術(shu)，讓您(nin)的(de)生意越做越好(hao)(hao)。

　　食材用料

　　草魚1條(600克(ke))

　　青(qing)紅(hong)辣椒各4個

　　油適量

　　料酒少許

　　鹽適量

　　雞精適量

　　醋3滴

　　大蒜2顆

　　姜3片

　　老抽少許

　　豆瓣醬1勺

　　做法

　　1.新(xin)鮮草魚(yu)洗干凈切塊(kuai)(買魚(yu)的時候我這條魚(yu)叫他們剖好了(le))。拿大點(dian)碗放鹽、料酒(jiu)、老抽少許腌制20分鐘。

　　2.青(qing)紅辣椒切(qie)好備用(yong)，如圖

　　3.姜切片，蒜用(yong)刀背拍扁

　　4.倒油(you)入鍋中火，油(you)溫高了后把魚塊放入。

　　5.炸至有(you)點金黃撈出備(bei)用

　　6.油(you)全部倒起，把辣椒放入(ru)加(jia)鹽煸(bian)炒。后盛出!

　　7.不需洗(xi)鍋，鍋入加(jia)少許油放一勺豆瓣醬，炒出紅油。

　　8.然后加適量的(de)水煮開(kai)倒入炸好的(de)魚塊，姜、蒜放入。再滴3滴陳醋。燜(men)3分鐘

　　9.收汁后(hou)加入(ru)炒好(hao)的辣(la)椒，雞精拌勻既(ji)可。

　　10.炒好裝盤(pan)