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　　材料

　　材料：濕土豆粉 180克、榨菜(cai)1小碗、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)蔥

　　調(diao)料(liao)：油(you)辣椒、醬油(you)、醋(cu)、糖、香油(you)、花(hua)椒、鹽

　　做法

　　1、準備好材料和調料。榨菜切碎，香(xiang)菜和香(xiang)蔥切小(xiao)段(duan);

　　2、水開后，土豆粉(fen)煮2-3分鐘即可;

　　3、撈起來，拌(ban)上調料，撒上榨菜(cai)末、香菜(cai)和香蔥段就好了。

　　小訣竅

　　**粉(fen)不能煮過軟了，熟了就(jiu)好(hao)，泡在調料里才(cai)有吸收味道的空間，這樣的粉(fen)才(cai)入味;

　　**調料中辣(la)椒油要(yao)多多地放(fang)，能吃辣(la)的(de)放(fang)油辣(la)椒，不能吃辣(la)的(de)，把(ba)油辣(la)椒里的(de)辣(la)椒逼(bi)掉，辣(la)椒油也必須要(yao)多放(fang);

　　**榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小蔥代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。

　　**粉(fen)放入調料(liao)碗(wan)中后，加入一(yi)些水，剛好沒到粉(fen)絲處為(wei)宜(yi)，粉(fen)絲還會吸收部分調料(liao)水的，所以不會太多。