本篇文(wen)章主要描述(shu)了荷(he)(he)葉(xie)飯(fan)該怎么做(zuo)(zuo)，荷(he)(he)葉(xie)飯(fan)怎么做(zuo)(zuo)味道更好(hao)(hao)。荷(he)(he)葉(xie)飯(fan)味道好(hao)(hao)不好(hao)(hao)直接影響了生意的(de)好(hao)(hao)壞，學做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)吃的(de)荷(he)(he)葉(xie)飯(fan)技術(shu)，讓您(nin)的(de)生意越做(zuo)(zuo)越好(hao)(hao)。

　　軟糯清香荷葉飯的做法

　　材料

　　大米250g，荷葉(xie)1張，豬肉(rou)150g，蝦仁(ren)100g，香菇(gu)3朵，生(sheng)抽15ml，料酒10ml，淀粉2g，胡(hu)椒粉2g，鹽(yan)少許，香油適量

　　做法

　　1.大米用水浸(jin)泡2個小時(shi)后(hou)加(jia)入(ru)少許油拌勻(yun)，荷葉用滾(gun)水燙洗干(gan)凈，把大米放入(ru)荷葉中包好，入(ru)鍋用大火蒸15分鐘(zhong)后(hou)取(qu)出備用

　　2.香菇、豬肉洗凈切丁(ding)，豬肉和(he)蝦仁用少許料酒(jiu)、生抽、淀(dian)粉(fen)拌(ban)勻腌5分鐘

　　3.鍋中(zhong)倒入適量油(you)，油(you)熱后放(fang)入肉丁、蝦仁(ren)和香菇丁煸(bian)炒，調入料酒、生抽、鹽(yan)和胡椒粉翻(fan)(fan)炒均勻(yun)，再把蒸好的米飯放(fang)進去(qu)，淋(lin)入香油(you)翻(fan)(fan)炒均勻(yun)即可

　　4.把之前(qian)蒸米飯用的(de)荷(he)葉重新鋪開(kai)，把炒好(hao)的(de)米飯放(fang)入荷(he)葉中間，再把荷(he)葉的(de)四邊(bian)向里折疊包(bao)住米飯，將包(bao)好(hao)的(de)荷(he)葉飯放(fang)入蒸鍋，用大火蒸15分鐘(zhong)即(ji)可