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　　荷葉飯的做法

　　材料

　　主料：大米(mi)500克(ke)(ke)(ke)，豬油100克(ke)(ke)(ke)，豬瘦肉200克(ke)(ke)(ke)，蝦(xia)仁150克(ke)(ke)(ke)，油30克(ke)(ke)(ke)，胡椒粉3克(ke)(ke)(ke)，料酒(jiu)，精鹽各(ge)5克(ke)(ke)(ke)，淀粉10克(ke)(ke)(ke)，荷葉50克(ke)(ke)(ke)。

　　做法

　　1、將大米(mi)淘洗，加入(ru)豬油和適量水，上屜用旺火(huo)蒸(zheng)熟，取出(chu)晾涼，拌入(ru)精鹽、胡椒粉調味;

　　2、將豬(zhu)肉切成丁，加(jia)油(you)、精鹽(yan)、料酒、胡椒粉炒熟(shu)，摻加(jia)淀(dian)粉成餡，然后將飯、餡拌成一起，用茶葉包成包袱狀，上(shang)屜用旺火蒸(zheng)約5分鐘熟(shu)透即可(ke)，取(qu)出(chu)揭開荷(he)葉即可(ke)食用。