說起面點(diǎn)，烘焙食物算是占了一席之地，做工精細(xì)，做出來精美，是大多數(shù)喜歡烘焙食物之一。烘焙是指食物在高溫下通過干熱的方式是其中水分脫離出來然后變硬。在制作蛋糕、面包類產(chǎn)品是不可缺少的步驟，現(xiàn)在培訓(xùn)面點(diǎn)的培訓(xùn)學(xué)校烘焙會(huì)作為主力培訓(xùn)，主要也是面點(diǎn)中比較不容易學(xué)習(xí)的了。通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
目前在世界上大多數(shù)國家中，不管是主食還是副食品，烘焙食品都占著十分重要的地位，因?yàn)槲鞣饺顺缘臅?huì)比較多點(diǎn)，所以又稱之為西式糕點(diǎn)。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。
烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風(fēng)格各異的許多形式，而且由于其面團(tuán)的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點(diǎn)，使它成為人類進(jìn)人工業(yè)化時(shí)代以來，比較有影響的工業(yè)化主食品。
寫到比較后：烘焙食物只是面點(diǎn)中的一個(gè)項(xiàng)目，面點(diǎn)有很多項(xiàng)目可做，比如說包子、饅頭、面條等等一些列，而這些系列還可以劃分為更多項(xiàng)目，有想要學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作可以到食尚香西安面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，相信那么多系列中總有你感興趣的一個(gè)項(xiàng)目。
早餐面點(diǎn)