烤羊腿是呼倫貝爾的一道待客佳肴。這道菜以羊后腿為主料，經(jīng)過腌制再加調(diào)料烘烤而成，據(jù)說是成吉思汗星君打仗時每日必吃?？竞玫难蚝笸壬珴杉t潤，肉酥爛醇香，食之回味悠長。現(xiàn)在，如果你到草原來，熱情好客的蒙古族同胞在獻上色、香、味俱全的烤羊腿的同時，還會載歌載舞的歡迎你。
烤羊腿/資料圖
蒙古碳烤羊腿主打烤羊腿，羊腿直接放在炭火上烘烤，手法很豪放，羊腿快烤熟的時候，香氣四滋，十分誘人。烘烤完的羊肉外焦里嫩，能讓人大呼過癮。吃烤羊腿會配有店家特殊秘制的獨家蘸料，可以滿足不同人口味的需求。比較重要的是，這里價格實惠，羊腿量也很大，是朋友聚餐的好地方。
主料：羊后腿，用鐵簽子在上面戳一些小孔
輔料：鹽、花椒水、桂皮、八角、草果、姜，切片、西紅柿醬、羊肉湯、洋蔥，切片、青椒，切片、胡蘿卜，切片、芹菜，切斷、五香粉、香菜葉
烤羊腿的制作步驟：
1.將戳好孔的羊后腿置大盆里，.加鹽、花椒水腌4~6小時;
2.烤盤內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜片、西紅柿醬和羊肉湯，再放入腌過的羊后腿，上面蓋上洋蔥片、青椒片、胡蘿卜片、芹菜段;
3.待烤箱升溫至180℃左右時，將烤盤推進烤箱內(nèi)，每小時翻動一次，烤3~4小時，待湯汁烤干，羊后腿爛熟，取出裝盤。撒上五香粉，并以香菜葉點綴即成。
關(guān)鍵：烤時每小時要翻動羊腿一次，同時將烤盤里湯汁澆在羊腿上，不但入味.且色澤油潤。
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