石鍋拌飯配方和做法

　　本篇文章主要描述了石鍋拌飯?jiān)撛趺醋?，石鍋拌飯?jiān)趺醋鑫兜栏?。石鍋拌飯味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的石鍋拌飯技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　材料

　　剩米飯適量，胡蘿卜，綠豆芽，香菇，菠菜，冬筍等你喜歡的蔬菜，韓式甜辣醬，白糖，生抽

　　做法

　　1、熱鍋加少許油，將切條的香菇與胡蘿卜放入拌炒，適當(dāng)調(diào)味，熟后盛出待用;

　　2、將綠豆芽、菠菜、冬筍放入沸水中燙一下，然后撈出瀝干水分;

　　3、將(2)的蔬菜轉(zhuǎn)至大碗中，加入少許鹽、香油攪拌均勻;

　　4、準(zhǔn)備一個(gè)石鍋，在內(nèi)壁涂一層香油，放入剩米飯，然后擺上(1)和(3)的蔬菜;

　　5、煎一個(gè)單面的荷包蛋，未凝固的蛋黃放入拌飯比較好!將荷包蛋放在上面，石鍋放在火上加熱一會(huì)，嗞嗞作響就OK咯!

　　6、石鍋不用也OK!省略涂油與加熱，直接拌來吃就好!米飯請(qǐng)先熱一下!將適量辣醬，少許糖與生抽放入鍋中混勻加熱制成拌醬。