本篇文章主要描述了〇●包子該怎么做，〇●包子怎么做味道更好。〇●包子味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的〇●包子技術(shù)，讓您的生意越做越好。
主料
自制調(diào)料面30克、上白面粉2500克、面粉150克、堿面15克、新鮮豬板油1500克、大蔥1500克、精鹽30克、菜籽油(貯存三年的陳菜籽油)400克。
作輔料
花椒16.5克、桂皮3.5克、八角3.5克、小茴香1.5克、蓽卜1克、草果1克、砂仁1克、豆蔻1克、丁香1克混合研制成面即成。
渭南〇●包子制作方法步驟
1.將豬板油撕去皮膜，切成0.6厘米見方的小丁。放入精鹽，自制調(diào)料面拌勻，再加面粉、菜籽油各150克，繼續(xù)搓拌至面粉裹勻油丁，即成油餡。
2.先將大蔥剝凈，去其葉留其白，再用利刀切成薄片，放在油餡上。然后加入菜籽油(175克)，將餡拌勻待用。
3.不同季節(jié)的和面方法：
春、秋季。用酵面1750克，水面750克;氣溫高用堿面15克(一般氣溫用堿面12.5克)化成堿學(xué)系入面團中;用二成熱水和面。 夏季：用酵面、水面各1275克;堿面15克，化成堿水后使用;用涼水和面。 冬季：用酵面2250克，水面250克;堿15克，化成堿水，用七成熱水和面。
4.切面團一塊，搓成直徑3.3厘米的條，揪成每個重40克的面劑，拍成圓片，包入油餡(30克)，用兩手將皮邊向上一掬，將餡包嚴(yán)捏緊，成“僧帽”形。
5.取籠屜兩個，用菜籽油(75克)將籠屜箅子擦勻。然后每屜均勻地排放包子50個，待水開上籠，自蒸上氣足后，再蒸25分鐘即成。
早餐面點