山寨紅糖鍋盔的做法

　　本篇文章主要描述了鍋盔該怎么做，鍋盔怎么做味道更好。鍋盔味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的鍋盔技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　山寨紅糖鍋盔的做法

　　材料

　　面粉，baking powder(泡打粉)，紅糖粉，白糖粉，(豬油)

　　做法

　　1.2杯面粉+1茶匙泡打粉，攪拌均勻，然后加入溫水和面，面和到不粘手即可，蓋上一塊讓它醒一會(huì)兒。

　　2.紅糖餡用這個(gè)比例：2湯匙紅糖+1湯匙白糖+2湯匙干面粉攪拌均勻。如果有豬油的話，可以化一些豬油加入將糖粉中攪拌成泥狀。如果沒有或不喜歡豬油，回頭直接包糖粉餡。

　　3.面團(tuán)分成雞蛋大小的團(tuán)，然后搟皮。搟的時(shí)候要像搟包子皮那樣，中間厚一點(diǎn)(～3-4毫米)，邊上薄一點(diǎn)。

　　4.放入適量的餡，不要太多，然后像包包子一樣，包成團(tuán)，封口(注意不要包太多空氣在里面)。然后用手壓扁。

　　5.撲上干面粉，然后輕輕的將面餅搟平一點(diǎn)即可(～5-8毫米厚)。

　　6.平底鍋燒熱，放入適量油保持鍋底都有油，將面餅放入，輕輕移動(dòng)幾下，讓第一面吸點(diǎn)油(先不要煎這面)，然后翻面。

　　7.煎第二面時(shí)，換中小火，加上鍋蓋，煎約2-3分鐘(或者看見鍋盔鼓起來(lái)，而且第二面有點(diǎn)焦黃了)，翻面，開始煎第一面。

　　8.同樣加上鍋蓋，小火煎約2-3分鐘即可。(還有一個(gè)小竅門是煎的時(shí)候鍋中加幾滴冷水，再蓋鍋蓋，讓蒸氣起一點(diǎn)蒸的作用。有點(diǎn)像做煎餃/煎包)