豆沙鏡糕的做法

　　本篇文章主要描述了鏡糕該怎么做，鏡糕怎么做味道更好。鏡糕味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的鏡糕技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　豆沙鏡糕的做法

　　主料：糯米250g，紅小豆200g

　　輔料：紅棗3顆，蜂蜜100ml，油適量

　　步驟：

　　1.糯米淘洗干凈，加水浸泡8小時(shí)(我是晚上浸泡的)。紅棗清洗干凈備用。

　　2.紅小豆放入壓力鍋中加水先蒸煮10分鐘，水量根據(jù)豆子多少定。然后觀察軟硬程度，如果覺得水量少，再加入熱水，再蒸煮5分鐘即可。

　　3.浸泡好的糯米，倒入鍋中加水煮(高出糯米大約1公分)，快要煮開時(shí)，就邊煮邊攪拌，直到將糯米熬制得黏稠。

　　4.找個(gè)合適的盆子或是碗，刷子刷少量無味食用油，底部擺放好棗的形狀，然后一層糯米，一層豆沙的鋪好，用勺子壓一壓，盡量不要露出大空隙。

　　5.大鍋燒開水，將鋪好的盆子或碗上鍋大火蒸十分鐘上氣，然后中火一小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間。將蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。