油潑削筋面的做法

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　　油潑削筋面的做法

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備好面粉、蔬菜、清水、油、鹽、耗油。

　　2. 將豆腐干、土豆、香菇、豆角洗凈，切成小丁，菜花切成小朵狀，大蒜切碎，西紅柿切碎備用。

　　3. 鍋燒熱倒入油，將切碎的大蒜倒入鍋中稍微的翻炒。

　　4. 把之前備好的土豆丁、豆角丁倒入鍋中翻炒半分鐘，之后倒入豆腐干丁和香菇丁翻炒三分鐘。

　　5. 把切碎的西紅柿倒入鍋中翻炒，放一茶勺鹽和適量的耗油

　　6. 待西紅柿炒化后，加入一點(diǎn)點(diǎn)的雞精就可以出鍋了。

　　7. 將面粉加入2克的鹽拌勻，加入適量的水和成面團(tuán)，封上保鮮膜提前餳著。

　　8. 把案板上灑上面粉，將餳了十五分鐘以上的面團(tuán) 弄成高約2.5里面 寬約10厘米的長(zhǎng)面團(tuán)

　　9. 用沾滿面粉的刀去切面團(tuán)，切成一條條較寬 較短的面條 厚度要稍薄一點(diǎn)。

　　10. 鍋中倒入清水，待水燒開(kāi)后，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，放入切好的面條，等水開(kāi)后加入適量清水再煮，等水再開(kāi)后再加入清水

　　11. 等水再次燒開(kāi)，面條已經(jīng)基本斷生了，放入清洗干凈的青菜 稍煮片刻即可出鍋。

　　12. 將面條撈出，放入煮好的青菜和提前炒好的蔬菜，加入適量的陳醋和油辣椒即可享用了