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　　肉夾饃做法

　　材料

　　原料(liao)：面(mian)粉，五花肉，青椒

　　配料(liao)：鹽，紅辣椒，發酵粉，花椒，八角，冰糖

　　做法

　　1：先發面，發面的過程鹵肉

　　鍋內(nei)燒水(shui)，將五花肉放(fang)入(ru)煮(zhu)幾分(fen)鐘，切成方塊(kuai)

　　2：鍋內熱油放冰(bing)糖(tang)，冰(bing)糖(tang)融化后放切好的肉塊炒至上色

　　3：鍋內加適量水、鹽、花椒(jiao)、八角、紅(hong)辣椒(jiao)煮(zhu)至(zhi)肉爛備用

　　4：將發好(hao)的面揪成一(yi)樣大小的面劑，多揉幾遍

　　5：面(mian)劑按扁(bian)搟(xian)開，卷(juan)成(cheng)長卷(juan)后再從頭(tou)卷(juan)起，按扁(bian)搟(xian)圓

　　6：底鍋跟餅坯上(shang)方各抹(mo)一層(ceng)油，煎至兩(liang)面金黃

　　7：將(jiang)青椒跟(gen)鹵好的肉剁(duo)碎，加一勺湯汁剁(duo)勻

　　8：將烙好的餅從(cong)中間(jian)剖開，塞入(ru)剁好的肉(rou)餡(xian)就OK了