雞仔餅的做法

　　本篇文章主要描述了雞仔餅該怎么做，雞仔餅怎么做味道更好。雞仔餅味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的雞仔餅技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　雞仔餅的做法

　　食材

　　主料 面粉350g 冰肉100g

　　做法

　　1.冰肉做法：肥豬肉切粒，在燒開的水中焯一下，瀝干水份，加入高度酒一匙、白糖兩匙拌勻，用保鮮盒密封，放入冷藏室1至2周，時(shí)間越長(zhǎng)，冰肉吃起來(lái)越脆，而且不油膩。

　　枧水取4克、白糖80克。花生碎做法：用干凈的鍋，不用放油，放入花生不斷炒，大概炒5分鐘就可以了，放涼后去衣，用面杖弄碎。也可以用瓜子仁、核桃等堅(jiān)果替代。

　　炒香的白芝麻和南乳。(南乳就是紅色的腐乳，廣東人叫南乳)。蒜蓉適量，面粉350克。

　　把所有材料混合，分次加入清水，揉成面團(tuán)，靜止20分鐘。

　　分成小個(gè)，揉圓，按扁

　　把做好的雞仔餅放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火180°，烤25分鐘即可。(期間要翻過(guò)來(lái)烤另外一面，視餅的顏色深淺這準(zhǔn)，可在表面擦雞蛋液，顏色更漂亮。)