手搟面的做法

　　本篇文章主要描述了手搟面該怎么做，手搟面怎么做味道更好。手搟面味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的手搟面技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　手搟面的做法

　　材料

　　500克面粉 220克水 一個雞蛋 一小勺鹽

　　做法

　　1.500克面粉里加入一個雞蛋。

　　2.220克清水里加入一勺鹽化開。(做手搟面，水分加少了，面條不好搟開，面條吃起來口感也太硬，如果水加多了，面條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。)

　　3.加了鹽的清水水一點點加入到面粉里，揉成一個面團，大概揉8-10分鐘吧。

　　4.揉好的面團蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。

　　5醒發(fā)好的面團光滑有彈性，就像嬰兒的小屁屁一樣哦!

　　6.將面團一分為二。

　　7.面團搟成一個圓餅狀。

　　8.在面餅上面撒適量干面粉，然后卷在搟面杖上。

　　9.兩只手捏住卷上面皮的搟面杖向前推，然后向后拉回，在繼續(xù)向前推。

　　10.推拉的動作重復(fù)幾次以后，就要把面皮打開，在重新撒上少許干淀粉，卷上，再重復(fù)此動作。

　　11.干好的面皮像折紙扇子一樣折疊好。折疊之前，要撒干淀粉防止粘連。面皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多吧。

　　12比較后，切面即可。喜歡吃寬面條切的寬些，喜歡細(xì)的，則切得細(xì)些就好。