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西安柳州螺螄粉小吃培訓(xùn)內(nèi)容
①主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。
?、诹萋菸嚪埘r湯熬制工藝步驟。
?、壑е裾ㄖ?、酸筍等材料制作。
?、芊蹢l的選擇和泡發(fā)。
?、蒿h香油的制作。
?、薷鞣N品種柳州螺螄粉煮制方法。
?、吡萋菸嚪鄢善分谱鬟^程、售賣方法。
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