北京烤鴨培訓(xùn)班-北京烤鴨培訓(xùn)

　　北京烤鴨培訓(xùn)班-北京烤鴨培訓(xùn)

　　北京烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質(zhì)厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細(xì)品起來，味道更加美味者為上品。

　　食尚香傳授正宗北京全聚德烤鴨技術(shù)，皮脆肉嫩醇香。采用“循環(huán)回爐”技術(shù)。傳授北京烤鴨、啤酒烤鴨、脆皮烤鴨、片皮烤鴨全套核心技術(shù)和配方。原材料采購渠道，北京烤鴨、啤酒烤鴨開店要注意的事項等等。

　　北京烤鴨培訓(xùn)班-北京烤鴨培訓(xùn)

　　【食尚香】烤鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

　　1、認(rèn)識北京烤鴨、啤酒烤鴨、脆皮烤鴨、片皮烤鴨的作料;(認(rèn)識原材料)

　　2、選鴨子、宰鴨、拔毛、打氣、燙皮等步驟;(鴨子的選擇， 鴨子處理技巧)

　　3、對加工處理的原材料進(jìn)行腌制、熏制;(鴨子腌制技巧、五香鴨腌制技巧、麻辣鴨腌制技巧)

　　4、多種北京烤鴨的醬料調(diào)制方法;(醬料配置、鴨子調(diào)味汁技術(shù))

　　5、學(xué)習(xí)北京烤鴨、啤酒烤鴨、脆皮烤鴨、片皮烤鴨的烤制過程;(烤鴨技術(shù)：烤鴨爐，爆鴨爐使用方法?？局萍记桑?，爆鴨顏色控制)

　　6、學(xué)習(xí)如何片烤鴨，裝盤;

　　7、手工制作京式甜醬、春卷皮。

　　8、制作北京烤鴨、啤酒烤鴨、脆皮烤鴨、片皮烤鴨的注意事項;

　　9、原材料的保存及成本核算。

　　【食尚香】烤鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式：

　　按照正宗北京烤鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　【食尚香】烤鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)時間：

　　每天上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

　　【食尚香】比較新優(yōu)惠

　　學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)多優(yōu)惠多，當(dāng)天報名可報銷車旅費(fèi)，公司承諾一次性收費(fèi)，學(xué)費(fèi)全部按照官網(wǎng)標(biāo)價，入學(xué)即簽訂費(fèi)用和項目合同!

　　【食尚香】優(yōu)惠政策

　　1、免費(fèi)提供公司商標(biāo);

　　2、提供免費(fèi)技術(shù)升級;

　　【食尚香】培訓(xùn)保障

　　1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會

　　2、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí);

　　3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);

　　4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);

　　5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);

　　6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);

　　7、食尚香餐飲培訓(xùn)承諾：學(xué)不會，絕不收取任何費(fèi)用。;

　　北京烤鴨培訓(xùn)班-北京烤鴨培訓(xùn)

　　【食尚香】正宗北京烤鴨店面指導(dǎo)

　　1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。

　　2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

　　3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

　　4.店面菜單的定價參考及設(shè)計。

　　5.制作鴨脖的配置及工具。