板面一直以來都是我國傳統(tǒng)飲食中的一種，尤其在早餐期間，面食店可在大街小巷隨處可見。太和板面源于安徽太和，板面一是面好，二是臊子好。面是根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌、和成面團(tuán)，經(jīng)過反復(fù)搓、揉、拌、拉而成，煮好的板面，清白瑩潤，晶瑩透亮、吃起來勁道而富有彈性。太和板面在太和縣多為羊肉面，相傳太和板面源于三國時期。桃園兄弟”劉備、關(guān)羽、張飛駐守潁州(今現(xiàn)在的安徽阜陽)，張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味;廚師(廚師是誰現(xiàn)已 無考證)多次琢磨，面經(jīng)過上百次的試和面成功了;而后張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機(jī)一動，添加近十多種能食用的藥材(當(dāng)然也包括辣椒)和羊 肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。當(dāng)即稱：面好、湯好、味更好，又香、又辣、又過癮。板面不僅好吃還有豐富的營養(yǎng)，20多種香料精心熬制的鹵料味道不 用多說，更是富含多種營養(yǎng)素。太和板面一吃上癮，食者無不感嘆：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下無面”。
牛肉板面是近年來紅遍大半個中國的特色小吃，由于面筋到，湯料鮮，口感香辣襲人，經(jīng)濟(jì)實惠，好吃不貴，深受大眾消費(fèi)者喜愛，也是很多創(chuàng)業(yè)者的首選和比較佳項目。
食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校以發(fā)揚(yáng)傳授各地方特色小吃為己任，在地方特色的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，在保有原有小吃特色的同時又加入了現(xiàn)代的飲食原素，讓人們更加喜歡并加以傳承。
我們的板面是用手工先制成小面棒，讓后再面板上搟出，繼而摔拉，啪啪幾聲，一氣呵成。面如綢帶，薄厚自如?？诟袆诺?，軟硬適中。我們的鹵料是以牛肉或者羊肉配以數(shù)十種大料小料，經(jīng)數(shù)道程序在不同的火候和油溫下炸制而成，湯料鮮美，口感香辣襲人。
學(xué)習(xí)期間;由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記錄。不懂就問師傅。由學(xué)員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并重新示范。確保每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實實，直到學(xué)員做到得心應(yīng)手，揮灑自如，才進(jìn)下一步練習(xí)。由學(xué)員做，師傅看。從下料入手，一直到拿出成品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺點在哪里，學(xué)員要自己檢查，查不出，師傅指出來。由學(xué)員反復(fù)地做，一直做到確實沒有問題了，和考察時品嘗到的效果完全一致才算合格。
我們跟別人的不同點在于，我們會把包括配方在內(nèi)的所有技術(shù)毫無保留的教給學(xué)員，而不像很多加盟培訓(xùn)那樣，學(xué)員要購買他們的材料設(shè)備，這樣永遠(yuǎn)受制于總店。另外學(xué)員可以不限制的一直到學(xué)會為止，有問題隨時可以咨詢我們，凡是我們這邊培訓(xùn)出去的學(xué)員我們都會定期跟蹤指導(dǎo)。歡迎免費(fèi)品嘗，味道滿意后再學(xué)。
早餐面點