炸雞的做法

　　炸雞的做法

　　很多的韓劇迷應該都看過《來自星星的你》吧，里面的女主可是超級愛吃炸雞哦，炸雞啤酒在女主眼里就是絕配，讓女主如此癡迷的炸雞是如何制作出來的呢?其實很簡單

　　炸雞的做法

　　首先準備好材料

　　主料：雞(1500克)

　　輔料：丁香(6克) 小麥面粉(30克)

　　調(diào)料：鹽(3克) 味精(2克)白砂糖(3克) 香油(2克) 料酒(3克) 桂皮(4克) 花椒(2克) 茴香籽[小茴香籽](3克) 大蔥(4克) 姜(3克) 胡椒粉(1克) 辣椒粉(2克) 植物油(60克)

　　炸雞的做法步驟：

　　1.將肉雞解凍洗凈，擠出水分，分割成塊。雞腿可分3塊，翅膀可分2塊其他部位可比照雞腿塊的大小分割。

　　2.用鹽將雞塊內(nèi)外搓勻，并用小刀尖在肉塊上扎眼若干。

　　3.再將其他所有輔助調(diào)料 與雞塊同放入一容器內(nèi)，進行攪拌揉搓。

　　4使其分布均勻，腌制2小時以上再用。

　　5.將調(diào)料擠出，把雞塊用干面粉再進行滾搓，使其表面均勻粘一層較厚的面粉。

　　6.高壓鍋內(nèi)倒入食油(約1千克，以能沒過雞塊為準)，加熱到冒油煙較明顯時(與炸油條溫度相同，約170至190℃)

　　7.將粘滿面粉的雞塊逐塊放入鍋底一層，不得重疊

　　8.扣好鍋蓋，加上壓力閥，約60秒左右從噴汽開始計時，約6分鐘即熟，立即熄火

　　9.用小鏟將壓力閥撬起進行快速放汽，待汽勢很小時將壓力閥拿掉，輕輕試旋擰鍋柄

　　10.確認安全無誤時打開鍋蓋，將雞塊撈出即可。

　　以上就是炸雞的做法了，完成以上步驟，具有金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻味道的美味炸雞就做好了，小伙伴們趕緊試著做一做吧

　　溫馨提示：

　　1.雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;

　　2.與芝麻、菊花同食易中毒;

　　3.不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;

　　4.與芥末同食會上火。

　　5.炸雞與啤酒盡量不要一起食用，會導致熱量超標哦