烤羊排的做法
食用羊肉的好處那是數(shù)不勝數(shù),特別是在冬季,食用羊肉還能有御寒的作用哦,接下來(lái)小編就分享一下做烤羊排的方法
1. 取炒鍋,將鹽炒熱后加入花椒,共同炒熱;將羊脅排洗凈,用刀尖在各面戳上若干個(gè)洞洞,放入盆中,加入炒過(guò)的鹽與花椒,加入生抽、紹酒、以及姜片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段,搓揉均勻后,放入保鮮盒,置于冰箱冷藏室中,腌48小時(shí)。
2. 48小時(shí)后,將羊肉取出放入盆中,將孜然粒用搟面杖搟碎,連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3. 搓揉均勻并敲打數(shù)次,然后,靜置2小時(shí)。
4. 烤箱190度預(yù)熱;在烤盤(pán)底部輔一層錫紙(留出包合的量);將腌羊排時(shí)用的洋蔥、香菜放入烤盤(pán)底層。
5. 將羊排與生的小土豆、去了皮的獨(dú)蒜碼放進(jìn)烤盤(pán),將腌料均勻倒上。
6. 用錫紙將羊排包合緊密。
7. 將烤盤(pán)放入烤箱,中層,上下火,190度,烤50分鐘。
8. 將烤盤(pán)取出,去掉上層的錫紙,重新放回烤箱中,200度,烤40分鐘(中途取出一次,翻面),使表層上色并松脆即可!
小貼士
重點(diǎn):
1、一定要選品種好的羊肉
2、所有的腌料、調(diào)料都要下足一些,腌的過(guò)程中,一定要多次給羊肉做“馬殺雞”以充分入味!
3、烤箱的可以溫度按照自己烤箱來(lái)做調(diào)節(jié)
以上就是烤羊排的做法啦,香噴噴的烤羊排就做好了,還沒(méi)有食用就是陣陣香氣撲鼻~咬一口更是覺(jué)得美味無(wú)比!想吃的小伙伴可以按照以上步驟操作哦