甜水面做法

　　本篇文章主要描述了甜水面該怎么做，甜水面怎么做味道更好。甜水面味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的甜水面技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　甜水面做法

　　食材

　　主料 高筋面粉500g 黃豆醬油200g 紅糖40g 冰糖40g 涼水280ml 雞蛋1個(gè) 鹽2g

　　輔料 香蔥適量 姜適量 八角適量 小茴香適量 麻椒粒適量 陳皮適量 香葉適量 草寇適量 桂皮適量 芝麻醬適量 紅油辣椒適量 大蒜適量 香油適量 味精適量

　　做法

　　1.一個(gè)雞蛋、2克鹽和面粉混合，用250ml的涼水和成面團(tuán)，靜置30分鐘。

　　2.然后再繼續(xù)揉面5分鐘，再靜置30分鐘。

　　3.醒面的時(shí)候，制作甜水面的料汁。將食材稱量好。

　　4.用小奶鍋倒入清水30ml，黃豆醬油200ml。

　　5.倒入紅糖、冰糖各40克。

　　6.姜切片，和香蔥一起放入。

　　7.比較后放入草本調(diào)料。

　　8.中火煮開，改小火煮10分鐘，看料汁有些粘稠關(guān)火。

　　9.用漏網(wǎng)篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。

　　10.面醒好，搟成0.5cm的薄片，再切成0.5cm寬的長(zhǎng)條。

　　11.再搓成圓條。

　　12.鍋中水開，滴入幾滴油，放入搓好的圓面條，水再開，就可以撈出。(水中放幾滴油，面條不會(huì)粘)

　　13.煮好的面條，撈出放在一個(gè)大容器中，倒入少許的橄欖油。

　　14.將面條抖散，拌勻。

　　15.拌甜水面的主料是甜水料汁，輔料還有：芝麻醬、香油、味精、蒜泥、紅油、香蔥。

　　16.將用油拌均勻的面條，放入各種調(diào)料，拌勻，就可以享用了。