缽缽雞做法

　　本篇文章主要描述了缽缽雞該怎么做，缽缽雞怎么做味道更好。缽缽雞味道好不好直接影響了生意的好壞，學做好吃的缽缽雞技術，讓您的生意越做越好。

　　缽缽雞做法

　　材料

　　主料：公雞700克，

　　輔料：芝麻15克，

　　調料：姜50克，大蔥100克，料酒15克，胡椒粉3克，鹽5克，醬油8克，味精3克，雞精3克，辣椒油150克，花椒粉8克，香油10克，白砂糖3克

　　做法

　　1.土雞宰殺清洗干凈;

　　2.老姜洗凈，用刀拍破;

　　3.大蔥洗凈，蔥青葉挽成結，蔥白切成馬耳朵形;

　　4.鍋置中火上，燒水至沸，放入土雞、老姜、大蔥結、料酒、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇凈浮沫;

　　5.用小火，慢慢煮至九成熟，端離火口，原湯泡至熟透，撈出晾冷瀝干水分，斬成厚約0.5厘米的塊;

　　6.另取拌盆一個，將精鹽、醬油、白糖、味精、雞精、雞湯放入攪散溶化，倒入雞塊，加馬耳朵蔥，花椒面、辣椒油、香油，拌和均勻，盛入鮑盤中，撒上熟芝麻即成。