香辣花甲做法

　　本篇文章主要描述了香辣花甲該怎么做，香辣花甲怎么做味道更好。香辣花甲味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的香辣花甲技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　香辣花甲做法

　　材料

　　花甲1000G 干辣椒50克 上好的麻椒40G 蔥末、姜末少許 郫縣豆瓣醬3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 魚(yú)露30克 鹽、味精少許

　　做法

　　1、花甲 吐沙洗凈備用。

　　2、干辣椒用清水泡透瀝干水分。

　　3、鍋中加油豆油100克、50克純雞油，放入蔥姜小火扁香。

　　4、放麻椒、郫縣豆瓣醬、冰糖，攪鍋大火，放辣椒 炒出香味 。

　　5、放入花甲 大火翻炒( 倒入料酒烹鍋指的是料酒灑在鍋壁上香氣四溢)，快速翻炒這樣去腥。

　　6、加入蜂蜜、老油翻炒。

　　7、加一湯勺水，直至花甲全部張開(kāi)嘴，滴點(diǎn)魚(yú)露、味精，出鍋。麻辣香甜花甲就做好了!一口下去，肉質(zhì)鮮美，本味保留，滑爽甘甜，之后是麻辣鮮香，讓你吃得停不下來(lái) !!!!