香菇燒麥的做法

　　本篇文章主要描述了香菇燒麥該怎么做，香菇燒麥怎么做味道更好。香菇燒麥味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的香菇燒麥技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　香菇燒麥的做法

　　材料

　　面粉400克，開水220克，肉100克，香菇250克，筍丁150克，糯米250克，小蔥適量，黑胡椒適量，姜粉適量，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，淀粉適量，油鹽適量

　　做法

　　1、將洗干凈的糯米泡上十分鐘， 再用電飯煲煮飯;

　　2、糯米飯煮好后放在一邊備用;

　　3、將面粉放入盆中，加入適量的開水，邊加開水邊用筷子攪拌， 成絮狀;

　　4、再和成表面光滑的面團(tuán)， 蓋上保鮮膜餳上二十分鐘;

　　5、準(zhǔn)備好其它原料：肉丁、筍丁、香菇丁和小蔥末;

　　6、先將筍丁冷水下鍋焯一下， 撈出瀝干水分;

　　7、燒熱鍋，放入適量的油，下入肉丁翻炒;

　　8、直至肉丁翻炒變色;

　　9、下入準(zhǔn)備好的香菇丁和筍丁， 繼續(xù)翻炒;

　　10、加入適量的料酒、生抽、蠔油和適量的水， 加蓋煮上兩、三分鐘;

　　11、再加入適量的水淀粉， 大火煮開， 收汁;

　　12、加入鹽、姜粉和黑胡椒粉調(diào)味;

　　13、煮好后盛入碗中;

　　14、煮好的糯米飯放入碗中;

　　15、加入煮好的香菇筍丁，加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻;

　　16、待基本涼后加入小蔥末攪拌均勻;

　　17、這樣燒麥的內(nèi)餡料香菇筍丁糯米飯就準(zhǔn)備好了;

　　18、餳好的面團(tuán)在案板上搟成一張大圓片;

　　19、用大小合適的圓模具按壓取成圓片;

　　20、用搟面杖的一端在面片的四分之一處位子碾壓，這樣就會形成裙邊;

　　21、同樣的方法將所有面片都搟成裙邊型;

　　22、將做好的面皮放在手中;

　　23、中間加入適量的香菇糯米餡料;

　　24、用虎口慢慢收攏，在其上端的三分之一處捏緊，荷葉邊自然散開，要適量漏出點(diǎn)餡料來;

　　25、下面墊上紅蘿卜片， 放入蒸籠中;

　　26、燒鍋開水， 大火蒸上十分鐘即可;