本篇文章主要描述了千層餅該怎么做,千層餅怎么做味道更好。千層餅味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的千層餅技術(shù),讓您的生意越做越好。
千層餅的做法
食材
主料 面粉400g 溫水215g 豬肉餡250g 輔料 大蔥適量 雞蛋1個(gè) 鹽2小勺 料酒1小勺 生抽2小勺 老抽1小勺 胡椒粉1小勺 香油適量 姜末適量 色拉油適量
步驟
1.蔥洗凈,切成蔥花備用,姜切末備用,面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、蔥末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香,色拉油攪拌均勻,再打入一個(gè)雞蛋,繼續(xù)攪打至肉餡上勁(適量加水),肉餡、蔥花、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開始做了。
2.下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的,取一小塊面團(tuán),將面團(tuán)搟成圓形。
3.用勺子均勻的涂上一層肉餡。
4.再撒上一層蔥花
5.按照下圖標(biāo)注黑線的位置劃4刀,再按照?qǐng)D片一層層的折疊起來(lái)就可以了。
6.疊起。
7.在疊起。
8.放到中間。
9.把兩邊的餅片分別放到中間。
10.在疊起。
11.把中間的餅坯放到上面,兩邊的分別放到上部。
12.電餅鐺預(yù)熱,把包好的千層餅放到電餅鐺里面,倒入半碗水,蓋上蒸鍋的蓋子。