冰淇淋做法

　　本篇文章主要描述了冰淇淋該怎么做，冰淇淋怎么做味道更好。冰淇淋味道好不好直接影響了生意的好壞，學做好吃的冰淇淋技術，讓您的生意越做越好。

　　冰淇淋做法

　　冰淇淋的制作食材：

　　牛奶，400，ml，(或1+2/3杯)，蛋黃，4個，砂糖，40g，份量可斟酌，玉米淀粉，1大匙，植脂鮮奶油，360ml，(1+1/2杯)。

　　冰淇淋的做法詳細步驟

　　1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖， 攪拌至糖溶解。

　　2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中，一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉，攪拌混合。邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀。 煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。

　　3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻

　　4、將3倒入金屬盆子內， 放在冰箱冷凍。 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復約3-4次，再冰到完全硬后食用(隔夜)。