說到馬蹄糕呢，堅信許多吃過的朋友，都是意猶未盡，馬蹄糕又叫做尾梨糕，是廣東省廣州市和福建省福州市廣西壯族自治區(qū)南寧市的傳統(tǒng)甜點小吃。馬蹄糕以糖水拌合糯米粉蒸制而成，因形似馬蹄而得名。馬蹄糕其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜，清涼爽口，富有彈性，而且做法也超級簡單。清涼的口感特別適合在炎熱的夏季吃，甜而不膩，下午茶甜點的不錯選擇。
培訓(xùn)課程安排
1、馬蹄糕的原料，配料的選取，采購、初加工與保存。
2、馬蹄糕的主料及配料等全部制作流程。
3、學(xué)員時間學(xué)習(xí)馬蹄糕的制作工藝及店面管理流程。
4、復(fù)習(xí)成品制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。
5、學(xué)習(xí)開店經(jīng)營技巧，促銷方案設(shè)計，成本利潤的分析與控制等。
食用功效
馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白質(zhì)2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。
馬蹄有諸多保健作用
一、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動;
二、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋;
三、清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱;又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。
培訓(xùn)時間
老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實踐操作為主。根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時間，一般3-5天左右，包教包會，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學(xué)。
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早餐面點