老廚師重拾舊夢學(xué)食尚香火鍋技術(shù)，麻辣自助火鍋迷倒?jié)h族同胞

食尚香 | 2017-08-15

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　　2016年6月3日，食尚香重慶火鍋培訓(xùn)漢族學(xué)員李先生的“自助火鍋”盛大開業(yè)了!截止到19日，這個火鍋店開業(yè)已經(jīng)半月有余，每天的營業(yè)額穩(wěn)定在3000元以上。據(jù)李先生介紹，目前宣傳工作還沒做到位，利潤還有很大的上升空間。

　　李先生的自助火鍋店開在青海省海南州共和縣，共有350平米，每年租金12萬，轉(zhuǎn)讓費5萬，裝修費15萬，設(shè)備購置費7萬，算下來，一共投資了近40萬。按照目前的營業(yè)水平，不到一年即可回本，在行業(yè)內(nèi)屬于比較樂觀的情況。

　　從2000年開始，開火鍋店這個想法就在李先生的心里埋下了種子。那時的李先生，就已經(jīng)是一名專業(yè)的廚師，經(jīng)營著一家不大不小的中餐館，而且生意尚可。年輕人想法多，八年后，李先生厭倦了廚師生活，轉(zhuǎn)行當(dāng)起了貨車司機，這一做又是五年。

　　說起開貨車，利潤其實不低，李先生也在這個行業(yè)賺了不少辛苦錢。但是，風(fēng)險高是這個行業(yè)人盡皆知的痛處，而且開車還特別無聊，久而久之，越覺得浪費青春。如今的李先生，已經(jīng)是而立之年，靜下心來，他又準(zhǔn)備重拾舊日夢想，創(chuàng)業(yè)開火鍋店!

　　在網(wǎng)上找到食尚香重慶火鍋培訓(xùn)學(xué)校后，李先生和妻子一起親自到重慶品嘗、考察，根據(jù)一個老廚師的“毒舌”和經(jīng)驗判斷，認(rèn)為這是受顧客歡迎的，有市場的重慶火鍋技術(shù)，當(dāng)即決定留下來學(xué)習(xí)。

　　事實證明，李先生的眼光是獨到的。如今，他的火鍋店苗頭正盛。父母在店里幫忙，他又另外招聘了七個服務(wù)員，高峰時期仍然顯得人手緊張。李先生說，共和縣的人感覺比重慶人吃辣還厲害，這重慶火鍋簡直是為這里的人訂做的。顧客好評不斷，越發(fā)讓李先生充滿了信心。

　　一個初中生、老廚師、老司機，就這樣穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，開始了自己的第二次創(chuàng)業(yè)。